Ciclismo na aldeia

Prova do Arroz Doce na Raposa - um verdadeiro festival de sabores e tradição!

Foto: Junta de Freguesia de Raposa

Organizada pela Junta de Freguesia local realizou-se hoje na Casa da Cultura da Freguesia mais uma Prova de Arroz Doce da aldeia da Raposa, uma celebração da identidade local, da gastronomia e da comunidade.

Foto: Kury

Foto: Kury

Para além de muita alegria, animação e comes & bebes, os presentes tiveram o privilégio de assistir à actuação de Custódio Castelo

Vídeo: Kury

Receita de Arroz Doce da Raposa – Receita Tradicional com Toque Regional

Ingredientes:

• 1 chávena de arroz carolino, de preferência da região

• 1½ chávena de água

• 1 pitada de sal

• 2 cascas de limão (de preferência da região)

• 1 pau de canela

• 1 litro de leite gordo (preferencialmente fresco)

• 1 colher de sopa de manteiga

• 200 g de açúcar

• 3 gemas de ovo

• Canela em pó para decorar

• Opcional: um toque de erva-doce ou raspa de laranja para dar um aroma único

Modo de preparo:

1. Coze-se o arroz com a água, o sal, a casca de limão e o pau de canela. Deixa-se ferver até a água ser absorvida.

2. Junta-se o leite quente e a manteiga. Mexe-se sempre em lume brando até o arroz ficar bem cremoso.

3. Adiciona-se o açúcar e continua a mexer-se por mais 10 minutos.

4. À parte, batem-se as gemas com um pouco do arroz quente (para temperar) e junta-se ao tacho, mexendo vigorosamente para não talhar.

5. Cozinha-se por mais 2–3 minutos e retira-se do lume.

6. Serve-se em travessas ou taças, polvilhado com canela em pó — pode-se desenhar uma espiga de arroz ou o brasão da Raposa com a canela, como fazem em algumas festas locais.